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肉牛育肥原理、品種選擇和增重

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肉牛育肥原理、品種選擇和增重

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【摘要】:
1、肉牛育肥的原理牛在育肥期間,前期體重的增加是以骨骼和肌肉為主,后期是以沉積脂肪為主,因而在育肥前期應供應充足的蛋白質和適當的熱能,后期要供給充足的能量,任何年齡的牛,當脂肪沉積到一定程度后,其活力下降,食欲減退,飼料轉化率降低,日增重減少,如再繼續育肥就不經濟了。通常,年齡越小,育肥期越長,犢牛育肥需一年以上;年齡越大,則育肥期越短,如成年牛僅需3個月左右。育肥期的長短,還受飼料品質和飼養方式

1、 肉牛育肥的原理
牛在育肥期間,前期體重的增加是以骨骼和肌肉為主,后期是以沉積脂肪為主,因而在育肥前期應供應充足的蛋白質和適當的熱能,后期要供給充足的能量,任何年齡的牛,當脂肪沉積到一定程度后,其活力下降,食欲減退,飼料轉化率降低,日增重減少,如再繼續育肥就不經濟了。通常,年齡越小,育肥期越長,犢牛育肥需一年以上;年齡越大,則育肥期越短,如成年牛僅需3個月左右。育肥期的長短,還受飼料品質和飼養方式的影響,放牧的飼料轉化率低于舍飼,所以放牧牛的育肥期要比舍飼長些。
2、 肉牛育肥品種選擇
不同品種,育肥期的增重速度是不一樣的,肉用品種的增重速度比本地黃牛(耕牛)快,
我國自己培育的肉用牛品種較少,實際可以用來作為商品肉牛進行育肥的,大量還是利用引進肉牛品種和我國地方品種母牛雜交產生改良牛,這類牛的生長速度、飼料利用率和肉的品質都超過本地品種。如我國地方品種用西門塔爾牛改良,產肉產奶效果都很好。用安格斯牛改良,能提高早熟性,后代抗逆性強,牛肉品質好;用利木贊牛改良,牛肉的大理石花紋明顯改善;用夏洛萊?;蚱ぐC商嘏8牧?,后代的生長速度快,瘦肉率、屠宰率和凈肉率高,肉質好。在地方黃牛中體型大、肉用性能好的培育品種有秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛等優良品種。
公牛育肥與閹牛育肥較好,對24月齡以內育肥屠宰的公牛,以不去勢為好。不同品種與本地黃牛雜交對增重的影響,各雜交組合在育肥期的增重效果明顯高于本地牛。
3、 適宜育肥的牛年齡(月齡)
肉牛的增重與飼料轉化效率和年齡關系很大。一般的講,年齡越大,增重速度越慢,飼
料報酬越低。肉牛在出生第一年增重最快,第二年增重僅為第一年增重的70%;第三年增重僅為第二年增重的50%。青年牛的增重主要是增長肌肉、器官和骨骼,而老年牛的增重則主要增加脂肪。故國外一般肉牛多在1.5歲左右屠宰,最遲不超過2歲。根據各地經驗,我國地方品種牛成熟較晚,一般1.5-2歲間增重較快,故適于在2歲左右屠宰。過晚屠宰,肉的品質下降,飼料轉化率低,成本提高。由此可見1-2歲的牛最適宜育肥。
4、 日糧營養提供對肉牛增重的影響
飼養是改善肉的品質,提高肉的產量最重要的因素。日糧蛋白質水平明顯對肉牛增重變化影響,但綜合分析以低蛋白水平經濟效益較好,原因是日糧蛋白質每提高1個百分點,每千克飼料提高0.10元以上,按10kg日糧計算,飼料要多投入1.0元,增重才50g。對肉牛短期育肥應充分利用農村的秸稈、飼草和精料資源,合理科學的配制肉牛日糧,最好用運利來牌“牛得膘2#預混料”,以滿足肉牛的營養需要,才能降低飼料成本,提高日增重。
肉牛育肥日糧的精料水平和飼養水平、飼養條件明顯影響肉牛的增重,應用添加劑如瘤胃素或過瘤胃養分如過瘤胃脂肪等對育肥牛增重有明顯的促進作用。
5、 肉牛適宜育肥的季節
在四季分明的地區,春、秋季節育肥效果好,此時氣候溫和,蚊蠅少,適宜肉牛的生長,牛的采食量大,生長快。夏季天氣炎熱,食欲下降,不利于牛的增重,冬季由于氣溫低,牛體用維持需要的熱能多,增重減慢,因此冬季育肥,飼料消耗多,飼料報酬低,經濟上不合算;而且冬季青飼料缺乏,用于貯備草料的費用增加,也提高了飼養成本。一般說來,在氣溫5-21℃環境中,最適宜牛的生長。夏季(特別是氣溫高于27℃時)注意防暑工作,在舍外搭涼棚,避免暴曬。冬季,白天喂后可讓牛在舍外曬太陽,傍晚入棚舍。為了避免在冬季育肥肉牛,可調節配種產犢季節,進行季節性育肥。調整的方法是集中在4-5月份配種,第二年的早春2-3月份產犢,18-20月齡進入冬季前出欄,運利來牌牛得膘2#預混料能提前一到兩個月出欄。

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